Mantı nasıl yapılır

Malzemeler:

2 su bardağı tepeleme un
Yarım çay bardağı su
2 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemeleri:

250 gram yağsız kıyma
1 tane kuru soğan
10-15 dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber

Mantı NAsıl Pişirilir:

Geniş bir kabın içine su, yumurta ve tuzu alın, karıştırın. Unu da yavaş yavaş ilave edin, sert bir hamur harcı olacak şekilde yoğurun. Yoğurduğunuz hamur harcını 20 dakika dinlendirin. Hamur harcını açacağınız yüzeye bir miktar un serpin ve yoğuracağınız hamur harcını buraya alın. Hamurun üzerine de bir miktar un serpin. Oklava veya merdane yardımıyla bir yufka açın. Açmış olduğunız yufkayı minik kareler şeklinde kati.
Diğer yanda iç araç-gereç için soğan ve maydanozu incecik kıyın, kıyma ve baharatlarla karıştırın. Kare şeklinde kestiğiniz hamurlara, hazırladığınız içine doldurulacak harçndan bir miktar koyup, hamurun uçlarını karşılıklı yapıştırarak mantıları kapatın. Isterseniz, yağlı kağıt serilmiş bir siniye dizdiğiniz mantıları, fırında hafifçe pişirerek, tuzlu suda haşlayın. Ya da direkt tuzlu suda haşlayarak pişirin.
Tabağa almış olduğunız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber eklenmiş ve kızdırılmış tereyağı gezdirin. Isterseniz baharat olarak nane ve sumak da kullanabilirsiniz.