Yapılışı

Ayvaları soyup ortadan ikiye bölelim. Çekirdeklerini çıkarıp bir kaseye bölelim. Ayvanın kabuklarında da bir miktar bölelim. Ayvaları ilkin limonla ovup sonrasında da yarım limonu sıktığımız su da bekletelim. Yayvan bir tencereye iç kısmı üste gelecek şekilde ayvaları dizelim. Her yarım ayvanın üzerine 2 yiyecek kaşığı tepeleme şeker boşaltalım. Ayırdığımız çekirdekleri, ayva kabuklarını, kabuk tarçını ve karanfili ayvaların arasına yerleştirelim. Tencerenin kenarından 2 su bardağı su koyup kapağı kapatmış olalım. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonrasında kısık ateşe alıp 1,5-2 saat kadar pişirelim. Soğuyan Ayva Tatlılarının üzerini kaymak, antep fıstığı yada cevizle süsleyip servis yapın. Ayvanın çekirdekleri ve kabukları lüzumlu olan rengi veriyor. Ayvanın rengi pişerken kırmızıya dönüşmüyor. Yavaş yavaş 1 saat içinde rengi değişmeye başlıyor.