Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi

Zorluk
Orta
Türü
Akşam yemeği
Yazar
Tarih
Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcanları Kızartmak İçin:

Kıymalı Harcı İçin:

  • 200 gr dana kıyma,
  • 2 tane orta boy kuru soğan,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 tane büyük boy domates,
  • 2-3 tane yeşil sivri biber,
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber,
  • 1 çay kaşığı dolusu tuz,
  • 1 tutam maydanoz.

Üstü İçin:

  • 2-3 tane kabukları soyulup küp doğranmış domates,
  • 1 tane ufak boy kuru soğan,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • 2-3 tane doğranmış yeşil sivri biber,
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağı,
  • 1 tutam maydanoz.

Sosu İçin:

  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 yiyecek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı dolusu tuz (tuz miktarını salçanın tuzluluk oranına gore ayarlayın).

 

Fırında Patlıcan Oturtma Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım.

Ortalama parmak genişliğinde derin bir kabın içine doğrayalım.

Üstüne 1 yiyecek kaşığı tuzu ve patlıcanların üstüne çıkana kadar suyu ilave edelim.

Bu şekilde ortalama 30 dakika bekletelim.

Kıymalı harcı için; tavaya kıymayı ve tuzu koyalım.

Kıymayı karışmasını sağlayarak suyunu çekene kadar kavuralım. Kıymanın bir miktar kendi yağı olduğundan ek olarak yağ eklemiyoruz.

Üstüne küp doğranmış kuru soğanı ve diş sarımsakları ekleyip kısık ateşte soğanlar saydam renk alana kadar kavurmaya devam edelim.

Sonrasında doğranmış yeşil biberleri ekleyip diri duracak şekilde 1 dakika daha kavuralım.

Hemen sonra üstüne kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonrasında ocaktan alalım.

Son olarak karabiberi ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.

Üstü için; tencerede 1 tatlı kaşığı sıvı yağı ile diş sarımsakları ve küp doğranmış kuru soğanı hafifçe soteleyelim.

Üstüne doğranmış yeşil sivri biberleri ekleyip kaşıkla bir iki kez karıştırıp ocaktan alalım.

Son olarak kabukları soyulup küp doğranmış iki tane domatesi ve ince ince doğradığımız maydanozu ekleyip karıştıralım.

Patlıcanların tuzlu suyunu süzüp yıkayalım. Havlu kağıt içinde suyunu alalım.

Tavaya sıvı yağı ekleyip kızdıralım.

Patlıcanların her iki yüzünü bolca yağda yüksek ısıda kızartalım.

Kızaran patlıcanların fazla yağını almak için havlu kağıt serili siniye alalım.

Fırın kabının içine patlıcan dilimlerini bir sıra dizelim.

Üstlerine kıymalı harçtan yerleştirelim.

Kıymalı harcın üstüne ikinci sıra patlıcan dilimlerini dizelim.

Patlıcanların üstüne domatesli biberli harcı paylaştıralım.

Sosu için; 1 su bardağı sıcak suyun içinde salçaları eritelim.

Üstüne tuzu ve şekeri ekleyip karıştıralım.

Sosu yemeğin üstüne gezdirerek boşaltalım.

Evvelde ısıtılmış 200° fırında 30-35 dakika pişirelim.

No comments yet, be the first to leave one!

Leave a Reply

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*